Román Collado Gouinguenet (Valencia, 15 de marzo de 1993), conocido como Román, es un torero español. De padre español y madre francesa, Román entra a formar parte de la Escuela de Tauromaquia de Valencia en octubre de 2005, a los doce años. Días más tarde, en ese mismo mes de octubre, hizo su debut en público durante la fiesta de fin de curso organizada por la Escuela. El 15 de agosto de 2017 abrió la puerta grande de la Plaza de Toros de Las Ventas (Madrid).
Hecho considerado dentro del entorno taurino como uno de los mayores hitos que puede lograr un torero.
Román Collado Debutó como novillero en Puerto de Sagunto (Valencia) el 13 de agosto de 2008. En Utiel (Valencia) debutó de luces el 5 de septiembre de 2009, con reses de Los Adaines, junto a Mateo Julián y Adolfo Ramos. En Algemesí (Valencia) debutó con caballos el 24 de septiembre de 2011, con novillos de El Capea en un festejo mixto junto al rejoneador Francisco Palha y el novillero Jesús Duque. Román cortó una oreja en el segundo novillo de su lote. Se presentó en la plaza de toros de Las Ventas (Madrid) el 12 de mayo de 2014, completando el cartel José Garrido y Mario Diéguez. Cortó una oreja al quinto de la tarde
Román Collado Román toma la alternativa en Nimes (Francia), en la Feria de Pentecostés, el 7 de junio de 2014.
El Juli ejerció de padrino de alternativa y Sebastián Castella como testigo.
La corrida, con toros de Garcigrande, se saldó con tres orejas para El Juli y dos para Román, ambas en su primer toro de la tarde. Completó la temporada con ocho corridas de toros más: Teruel, Valencia (oreja y oreja), Alfaro (oreja y oreja), Játiva (oreja y oreja), Requena (oreja, oreja y oreja, en un mano a mano con Jesús Duque), Albacete (oreja y oreja) y las plazas francesas de Dax y Arlés.
