MIRADAS nace como un foro de reflexión dirigido a empresarios y profesionales del sector en el que se van a tratar los principales temas que pueden influir en estos momentos en la organización y éxito de una empresa de restauración. Desde las tendencias en la cocina y la sala, el fenómeno de la digitalización, la importancia del marketing gastronómico o las claves para la mejora de la gestión.
Tras una exitosa primera edición en 2019 y la ausencia de la edición 2020 a causa de la Covid-19, Hostelería Valencia vuelve a organizar “MIRADAS 2021”. Una jornada técnica en la que participarán reconocidos profesionales del sector hostelero nacional e internacional. Bajo el título “Claves para afrontar la hostelería del futuro”. Se pretende analizar durante la jornada los retos y oportunidades a los que se enfrenta el sector de la hostelería. Así como aprender sobre tendencias de futuro que ya son una realidad.
El evento se celebrará el próximo 18 de octubre, desde las 16h en The Westin Valencia. Durante la tarde, se pretende recoger las opiniones y miradas de los protagonistas del sector de la hostelería a través de ponencias, mesas redondas, y entrevistas.
Reconocidos expertos de prestigio se darán cita en el Westin Valencia
Destacar la presencia de reconocidos chefs como Sergio Torres (La Cocina de los Hermanos Torres) al cargo de la Mesa – «Gastronomía Sostenible: aseguremos el futuro». También de profesionales como Alberto Redrado (Sumiller de L’Escaleta), Yvonne Arcidiacono (Jefa de Sala de Apicius) y César Armando Olascoaga (Camarero de La Salita), que participarán en una «Meta-Sala» liderada por Eva Ballarín (Tourism & Horeca industry expert)
MIRADAS también contará con ponentes de gran renombre como Benjamín Calleja (CEO de Livit Design). Que hablará de innovación y tendencias internacionales. Así como con la presencia de Toni Nadal, Director Deportivo de la Rafa Nadal Academy, quién impartirá una charla bajo el lema “Todo se puede entrenar.”
La jornada está impulsada por la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (Hostelería Valencia) en el marco del convenio de colaboración de la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (CONHOSTUR) y Turisme Comunitat Valenciana.
