Las recetas de Mercadona, Sopa Minestrone
Conforme nos adentramos en el otoño apetecen cada vez más los platos de cuchara calientes, que nos alivian de la bajada de temperaturas y nos preparan para recibir el invierno.
Te presentamos nuestra exquisita receta de Sopa Minestrone, elaborada fundamentalmente con verduras. Una sopa tradicional, rica en sabores y combinaciones de texturas, que puedes preparar en tu propia casa. Es muy fácil.
Las recetas de Mercadona, Sopa Minestrone. Sigue el video.
Ingredientes para 4 personas:
-
Verduras de temporada:
- 2 troncos de apio
- 1/2 calabacín
- 2 zanahorias
- 200 g de repollo
- 12 tomates cherry
- 1 puerro
- 50 g de judías verdes
-
1 hueso de jamón
-
4 huevos
-
2 litros de caldo de verduras
-
3 cucharadas de alubia roja
-
½ vaso de vino blanco
-
Albahaca
-
200 g de fideos gruesos
-
Queso Grana Padano
-
2 dientes de ajo
Paso a paso:
-
Cocer los huevos durante 4 minutos y reservar en agua fría.
-
Calentar el caldo de verduras con el hueso de jamón a fuego moderado mientras preparamos las verduras.
-
Cortar en cuadraditos el apio, las zanahorias, las judías verdes, el repollo, el calabacín, el puerro y los tomates.
-
Picar el ajo.
-
Rehogar en una sartén con aceite todas las verduras menos el calabacín y los tomates.
-
Salpimentar.
-
Añadir el vino blanco y evaporar todo el alcohol.
-
Incorporar el caldo y cocer 5 minutos a fuego moderado.
-
Añadir el calabacín.
-
Cocer los fideos entre 11 y 13 minutos.
-
Apagar el fuego e incorporar los cherrys y las alubias.
-
Servir sobre un huevo escalfado.
-
Espolvorear con el queso y decorar con hojas de apio y albahaca.
