El secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, ha participado este miércoles en Alboraya, junto con el alcalde del municipio, Miguel Chavarría, en los actos conmemorativos del Día de la Horchata, una cita que pone en valor una de las tradiciones gastronómicas, culturales e identitarias más representativas de la Comunitat Valenciana.
La horchata, un símbolo de identidad valenciana
Durante su intervención, Camarero ha señalado que «hoy celebramos 57 ediciones poniendo en valor la tierra y los sabores que nos hacen ser lo que somos», al tiempo que ha destacado la importancia de «evolucionar, pero manteniendo siempre la esencia» de una tradición viva desde 1969.
El secretario autonómico ha remarcado que la horchata de Alboraya «es mucho más que una bebida», porque detrás de este producto «hay personas, paisaje y huerta», así como una forma de entender el territorio desde la autenticidad, la proximidad y el respeto por las raíces.
La gastronomía como motor del turismo
En este sentido, José Manuel Camarero ha defendido que «esto también es turismo», un modelo que «protege nuestra oferta, dinamiza la economía y ayuda a preservar aquello que nos hace diferentes», como la identidad de Alboraya y el estrecho vínculo de la horchata con la huerta valenciana.
Asimismo, ha recordado que el turismo representa el 19 % del PIB de la Comunitat Valenciana, aunque ha incidido en que «lo verdaderamente importante es que contribuya a conservar lo que nos hace únicos, a generar oportunidades y a reforzar el orgullo de pertenencia de nuestros pueblos».
La horchata, protagonista de la promoción internacional
Camarero ha subrayado que «una de las mejores maneras de explicar lo que somos es a través de la gastronomía» y ha asegurado que la horchata «siempre está presente en la promoción turística de la Comunitat Valenciana» como producto singular y expresión de la dieta mediterránea, la cultura local y la calidad de la oferta turística valenciana.
Como ejemplo, ha citado la reciente participación de Turisme Comunitat Valenciana en una feria celebrada en Rimini, donde la horchata volvió a ejercer como embajadora de la identidad valenciana ante profesionales y mercados internacionales.
Una celebración que une tradición y futuro
El secretario autonómico ha felicitado al Ayuntamiento de Alboraya y al sector horchatero por mantener viva una celebración que combina tradición, producto local, paisaje y experiencia turística.
«Alboraya y la horchata tienen historia y un gran futuro; hagamos que cada vaso de horchata cuente», ha concluido.
La jornada ha incluido además la presentación de la campaña «Tan nostra com sempre. Desde 1969», a cargo de Lluís Penyafort, así como un coloquio sobre la horchata como patrimonio gastronómico, cultural e identitario de Alboraya, con representantes del Ayuntamiento, del sector horchatero y del ámbito de la comunicación. Los actos han finalizado con un recorrido teatralizado, el corte de cinta y el tradicional reparto de horchata y fartons.
