La Entidad Metropolitana para el Tratamiento de Residuos (EMTRE) participa por primera vez en la feria Gastrónoma, donde promueve entre los profesionales del sector HORECA (hostelería, restauración y catering) la reducción del desperdicio alimentario y la separación en origen de los residuos orgánicos.
En el estand de la Federación Hostelería Valencia, educadores ambientales de la EMTRE ofrecen información y talleres prácticos sobre la correcta gestión de los residuos y el fomento de la economía circular.
“Mejorar los índices de separación de materia orgánica y reducir el desperdicio alimentario es uno de nuestros principales retos”, ha señalado el presidente de la EMTRE, Emilio J. Belencoso, durante su visita institucional a la feria.
Alianzas para un sector más sostenible
Belencoso destacó que la colaboración con el sector HORECA “es clave para cumplir los objetivos de separación en origen que marca la normativa”, y ha anunciado que la EMTRE busca establecer nuevas alianzas con el tejido hostelero metropolitano.
Por su parte, el presidente de la Federación Hostelería Valencia, Manuel Espinar, ha valorado positivamente la iniciativa: “Este tipo de acciones aportan valor y ayudan a seguir impulsando la sostenibilidad en el sector hostelero”.
Educación ambiental para la economía circular
Durante la feria, el servicio EMTREduca ha desarrollado la dinámica “Del gris al marrón sin perder el valor”, dirigida a concienciar sobre la separación correcta de los residuos y la reducción del desperdicio.
Además, los educadores han explicado el contenido del apartado de gestión de residuos de la “Guía de Buenas Prácticas Ambientales para la Hostelería de la Comunitat Valenciana”, elaborada por la Federación de Hostelería.
Belencoso adelantó que la EMTRE estudia nuevas vías de colaboración, entre ellas programas formativos específicos para profesionales del sector, con el objetivo de avanzar hacia una economía circular real en el área metropolitana de Valencia.
