El concejal de Comercio y Mercados, Santiago Ballester, ha subrayado la importancia de concienciar a la ciudadanía sobre el desperdicio alimentario, especialmente durante las fechas navideñas, cuando aumenta el volumen de compra y elaboración de comida debido a las reuniones familiares. Ballester ha realizado estas declaraciones durante la presentación del calendario 2026 de la Asociación Valenciana de Consumidores y Usuarios (AVACU), elaborado en colaboración con el Ayuntamiento de Valencia y Confemercats.
El edil ha insistido en que estas fechas son especialmente sensibles para fomentar hábitos responsables en el consumo de alimentos y ha defendido la necesidad de seguir reforzando los mensajes de sensibilización dirigidos a los hogares.
“Doce meses, doce maneras de evitar el desperdicio alimentario”
El calendario, que lleva por título “Doce meses, doce maneras de evitar el desperdicio alimentario”, ofrece recomendaciones prácticas y consejos sencillos que la ciudadanía puede aplicar en su día a día con el objetivo de reducir el volumen de alimentos que acaban en la basura.
Según ha explicado Ballester, esta iniciativa pretende servir como recordatorio permanente de la importancia de una buena planificación de la compra, una correcta conservación de los alimentos y un aprovechamiento eficiente de los productos adquiridos.
Una tendencia positiva que necesita consolidarse
Durante el acto, el concejal ha destacado que existe una mayor conciencia social respecto al desperdicio alimentario. En este sentido, ha recordado que, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, los hogares españoles redujeron su desperdicio en 48,9 millones de kilos o litros respecto a 2023. No obstante, ha señalado que es necesario seguir trabajando en esta línea para consolidar esta tendencia y avanzar hacia modelos de consumo más responsables.
En la presentación también han participado el presidente de AVACU, Fernando Móner, y la coordinadora de Confemercats y presidenta del Mercado de Ruzafa, Alicia García, quienes han coincidido en la utilidad del calendario como herramienta de concienciación accesible para toda la población.
Datos del informe sobre el desperdicio alimentario en los hogares en 2024
El Informe sobre el desperdicio alimentario en los hogares correspondiente a 2024, elaborado por el Ministerio de Agricultura, refleja que cada hogar español desechó una media de 23,59 kilos o litros de alimentos y bebidas por persona, lo que supone un total superior a los 1.000 millones de kilos o litros a nivel estatal. Aunque la cifra es inferior a la del año anterior, continúa siendo elevada.
El documento pone de relieve el impacto positivo de las campañas informativas y de concienciación, ya que se mantiene una tendencia decreciente en el desperdicio durante los últimos cinco años. Como dato significativo, el porcentaje de hogares que afirma no tirar nada de comida alcanza el 32,9 % en 2024.
Productos sin usar y frutas, los principales focos del desperdicio
El informe señala que los productos sin utilizar, es decir, aquellos que se tiran tal como se compran, representan el mayor volumen de desperdicio, con 851,52 millones de kilos o litros, cerca del 78 % del total. Esta cifra triplica el desperdicio de recetas o alimentos ya preparados, que asciende a 245,67 millones de kilos o litros.
Pese a los avances, el documento advierte de un aumento del 1,6 % en el desperdicio de frutas, lo que supone 4,4 millones de kilos más que el año anterior. Las frutas concentran el 32,4 % del desperdicio de productos sin usar, un dato que refuerza la necesidad de insistir en la correcta planificación y conservación de estos alimentos.
Medidas prácticas para mejorar el aprovechamiento de los alimentos
El informe concluye con una serie de recomendaciones orientadas a reducir el desperdicio en los hogares, como planificar la compra, seguir pautas adecuadas de conservación, reutilizar productos maduros y ajustar correctamente las raciones. En el caso de los alimentos ya cocinados, conservar y recalentar correctamente las sobras se presenta como una medida clave.
El calendario impulsado por el Ayuntamiento de Valencia, AVACU y Confemercats se enmarca en esta estrategia de concienciación continua, con el objetivo de fomentar hábitos responsables y sostenibles en la gestión de los alimentos a lo largo de todo el año.
