La consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, Marián Cano, ha destacado que “este Consell quiere potenciar de manera decidida la gastronomía como punta de lanza de la promoción turística de la Comunitat Valenciana”.
Cano ha realizado estas declaraciones durante la semifinal de los concursos Cocinero del Año y Camarero del Año 2025-2026, celebrada este jueves en el Centro de Turismo (CdT) de Alicante, y que ha coincidido, además, con la celebración del Día Mundial de la Dieta Mediterránea.
Premiados en Cocinero y Camarero del Año
En esta jornada han resultado premiados para entrar en la final de Cocinero del Año, por este orden, Roger Julián, del restaurante Simposio, en San Antonio de Benagéber (Valencia); Paula Gutiérrez, del restaurante Víctor Gutiérrez, en Salamanca; y Juanma Salgado, del restaurante Dromo (Bajajoz).
En cuanto a Camarero del Año, los premiados han sido Javier Gil, del restaurante Gaytán, en Madrid; Paloma Sánchez, del restaurante Santa Ana (Murcia); y Juan David Marco, del restaurante Saddle, en Madrid.
Durante su intervención, la consellera ha subrayado que “hoy celebramos el talento, la creatividad y el esfuerzo de quienes representan lo mejor de nuestra gastronomía”. En este sentido, ha asegurado que “los premios de estos concursos reconocen no solo la excelencia técnica, sino también la pasión que convierte a la cocina valenciana en una de las más admiradas del Mediterráneo”.
Cano ha recordado que, en 2026, la Generalitat incrementará en un 36 % la inversión destinada a la promoción de la gastronomía valenciana, alcanzando los tres millones de euros a través de la marca l’Exquisit Mediterrani.
“Se trata de una cifra récord que demuestra que para nosotros la gastronomía no es solo una oferta complementaria, sino en muchos casos el principal motivo por el que los visitantes eligen nuestro destino”, ha destacado.
Proyección internacional del talento valenciano
Asimismo, la titular de Turismo ha señalado que el objetivo del Consell es “reforzar la proyección internacional de nuestros productos, nuestros cocineros y nuestros profesionales de sala, que son auténticos embajadores de una tradición que evoluciona sin perder sus raíces”.
Del mismo modo, Marián Cano ha puesto en valor el papel de Alicante como Capital Española de la Gastronomía 2025, y ha subrayado que “este certamen demuestra el nivel y la capacidad de nuestro territorio para liderar el turismo gastronómico en Europa”.
La consellera ha felicitado a los finalistas y ganadores de ambos concursos “por su entrega, su innovación y su compromiso con la excelencia”, y ha concluido agradeciendo “su contribución a que la Comunitat Valenciana siga siendo un destino donde se vive, se saborea y se disfruta la autenticidad del Mediterráneo”.
Certámenes gastronómicos de referencia nacional
El Consell apoya la celebración de la X edición del Concurso Cocinero del Año y la VI edición del Concurso Camarero del Año, dos certámenes de referencia en el ámbito gastronómico nacional de carácter bienal, que buscan reconocer el talento y la excelencia profesional en cocina y sala.
La primera semifinal tuvo lugar en A Coruña el pasado 3 de abril y la segunda se ha celebrado este jueves en Alicante, consolidando a la Comunitat Valenciana como escenario clave para la promoción del talento gastronómico.
El Concurso Cocinero del Año 2025-2026 pone a prueba las habilidades culinarias de los aspirantes, que deben elaborar en directo un menú completo valorado por un jurado de prestigio. Paralelamente, el Concurso Camarero del Año, nacido en 2012, reivindica la importancia del servicio de sala y la profesionalidad de maîtres, sumilleres, jefes de rango y ayudantes.
Los finalistas de ambos certámenes competirán en marzo de 2026 en Alimentaria & Hostelco, la principal feria internacional de la industria alimentaria y gastronómica en España, donde se coronará al mejor cocinero y camarero del país.
