Las recetas de Mercadona “Ensalada de arroz con pimientos”
¿Has probado la Ensalada de arroz con pimientos? Es muy fácil y rápida de preparar, está realmente deliciosa y puedes disfrutarla en cualquiera de tus comidas o cenas. También lleva alcaparras, aceitunas y anchoas.
¡Apunta esta receta fresca y ligera para el verano! ¿Te apetece?
Sigue el paso a paso para la receta de Ensalada de arroz con pimientos
Ingredientes para 4 personas:
- 300g de arroz ensaladas y guarnición.
- 150g de pimiento asado.
- 1 hoja de laurel.
- 50g de piñones.
- 20 aceitunas verdes sin hueso.
- 20 alcaparras.
- 1 lata anchoas.
- Queso Grana padano.
- Picatostes tostados.
- Sal en escamas.
- Aceite de oliva virgen extra.
Paso a paso:
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Cocer el arroz con la hoja de laurel en agua durante 17 minutos. Añadir sal.
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Una vez cocido, dejar enfriar durante 30 minutos.
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Cortar las aceitunas verdes.
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En una sartén con un poco de aceite, dorar los piñones.
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En un bol grande, incorporar el arroz y añadir las alcaparras, las aceitunas, el pimiento asado y las anchoas.
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Mezclar todo.
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Servir en platos individuales y coronar con picatostes, el grana padano y los piñones tostados.
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