D*na Festival Dénia ya trabaja en la que será su novena edición, una cita que reunirá en la capital de la Marina Alta, los próximos 26 y 27 de septiembre, a influyentes profesionales de la gastronomía nacional e internacional para reflexionar sobre una de las transformaciones más profundas que ha vivido la cocina en las últimas décadas: el paso de los saberes reservados a una cultura basada en compartir y transmitir.
Organizado por la Fundación Dénia Ciudad Creativa de la Gastronomía y comisariado por el chef tres estrellas Michelin Quique Dacosta, D*na 2026 pondrá el foco en la transmisión del conocimiento gastronómico y en el papel que han desempeñado los libros en la construcción de la cocina contemporánea.
«La gastronomía ha vivido una revolución que va mucho más allá de las técnicas o de los platos. Durante siglos, las recetas y los conocimientos se guardaron casi como un secreto. Hoy vivimos en una cultura gastronómica que comparte, explica y transmite. Y el libro ha sido una de las grandes herramientas de esa transformación», explica Quique Dacosta.
El valor del libro en la cocina contemporánea
En una realidad marcada por la inmediatez digital, D*na 2026 quiere reivindicar el valor del libro como objeto cultural y herramienta fundamental para preservar y transmitir el patrimonio gastronómico.
Fiel a su espíritu, el festival volverá a reunir a reconocidas figuras de la gastronomía junto a jóvenes cocineros que representan el futuro de la cocina mediterránea. Generaciones distintas, trayectorias diferentes y una misma voluntad de acercar al público su conocimiento, experiencias y maneras de entender la cocina.
La programación volverá a combinar ponencias, showcookings, degustaciones y talleres abiertos al público que permitirán acercarse a distintas miradas sobre la gastronomía contemporánea.
Convocatoria abierta para productores y hosteleros
Los cocineros compartirán protagonismo con el producto. Como en ediciones anteriores, productores y artesanos agroalimentarios de la Marina Alta y de la Comunitat Valenciana participarán con puestos de exposición y venta mostrando la riqueza y diversidad de la despensa mediterránea.
Agricultores, pescadores, bodegueros, queseros, salazoneros, panaderos y otros elaboradores tendrán la oportunidad de acercar su trabajo a los más de 30.000 visitantes que cada año recorren el festival y dar a conocer los mejores aceites, mieles, conservas, embutidos, vinos o dulces tradicionales de esta región.
La convocatoria también está abierta a los establecimientos hosteleros de la Marina Alta, que podrán participar con propuestas gastronómicas elaboradas a partir de productos representativos del territorio y ofrecerlas al público en los puestos de degustación habilitados durante el evento.
El plazo para presentar solicitudes de participación permanecerá abierto entre el 8 de junio y el 7 de julio de 2026. La adjudicación de los puestos se hará pública el 20 de julio.
Un escaparate gastronómico frente al Mediterráneo
Un año más, el paseo de la Marineta Cassiana se transformará en una gran mesa frente al mar. Más de 800 metros de recorrido junto al Mediterráneo dedicados a compartir sabores, experiencias y conocimientos en torno a una de las culturas culinarias más ricas del mundo.
Un encuentro abierto donde el producto, el oficio, la tradición y el conocimiento acumulado durante generaciones ayudan a explicar por qué el Mediterráneo se ha convertido en uno de los grandes referentes gastronómicos internacionales.
