El campeonato tortilla de la Comunidad Valenciana busca a los mejores profesionales de la hostelería de Alicante, Valencia y Castellón. La primera edición se celebrará el próximo 14 de septiembre en el CdT de Alicante, impulsada por la feria Alicante Gastronómica.
La convocatoria está dirigida a establecimientos hosteleros de la región que quieran mostrar su nivel en la elaboración de este plato. El objetivo es poner en valor el trabajo de los profesionales y dar a conocer nuevas propuestas gastronómicas.
La presidenta de Alicante Gastronómica, Gema Amor, ha señalado que “los mejores de los mejores de toda la Comunidad Valenciana se darán cita el 14 de septiembre en la primera edición que se celebra en Alicante. Es una oportunidad para proyectar a nivel nacional la capacidad y el talento de nuestro sector hostelero y reivindicar el nivel de nuestros establecimientos en la elaboración de un plato tan nuestro como la tortilla de patatas”.
Para Amor, el premio es participar en el Campeonato de la Comunidad Valenciana, que está abierto a establecimientos con domicilio en la región, que se encuentren en activo y quieran promocionar su propuesta gastronómica.
Dos categorías y una plaza para el Campeonato de España
El campeonato está dirigido por el crítico gastronómico Rafael García Santos y contará con dos categorías. La primera será la elaboración de la tortilla de patatas tradicional, mientras que la segunda, denominada ‘Tortilla de patatas con…’, permitirá incorporar uno o varios ingredientes al tradicional huevo, patata y aceite.
Los ganadores de ambas pruebas conseguirán una plaza directa al Campeonato de España, que se celebrará durante la feria Alicante Gastronómica entre el 2 y el 5 de octubre.
García Santos considera que este tipo de eventos “se convierte a la Comunidad Valenciana en una tierra de referencia nacional de la tortilla de patatas y contribuye a reforzar la reputación de la restauración valenciana y a situar a sus profesionales en el mapa nacional de este plato”.
La experiencia de otros territorios, con la celebración de campeonatos como Galicia, Euskadi o Burgos, demuestra, según García Santos, el impacto que estos encuentros pueden tener en la promoción de una gastronomía territorial y de sus profesionales.
Además, considera que “es una oportunidad para descubrir nuevos talentos de nuestra cocina, nuevos establecimientos y propuestas hosteleras en cualquiera de los municipios de las tres provincias de la Comunidad Valenciana”.
Referencias valencianas en la tortilla de patatas
Los establecimientos de la Comunidad Valenciana ya han demostrado ante el público general y profesional su nivel en la elaboración de este plato en eventos similares. Algunos han conseguido consolidarse dentro del panorama nacional como referentes en la elaboración de la tortilla de patatas.
Es el caso de Celia Clara Correia, de La Teulada; Dana Rotaru, de Nou Pinet, o Carmen Canals, de La Latería, hoy situadas en la élite gastronómica a nivel nacional en la elaboración de este plato. Todas ellas han competido en diferentes certámenes y en anteriores ediciones del Campeonato de España de Tortilla de Patatas, celebrado en Alicante Gastronómica cada otoño.
“Sabemos que hay muchos más establecimientos en Alicante, Valencia y Castellón con capacidad para competir al máximo nivel. Este campeonato nace precisamente para descubrirlos, darles visibilidad y abrirles la puerta a formar parte de la élite nacional de la tortilla de patatas”, ha añadido la presidenta de Alicante Gastronómica.
Las bases y el formulario de preinscripción se encuentran en la página web de Alicante Gastronómica.
