El nuevo programa de À Punt, ‘Sabors de sempre’, se estrena este miércoles a las 22:45 horas, presentado por Àlex Blanquer y el reconocido chef Rubén Fenollar.
Recetas tradicionales y reinterpretaciones modernas
Cada miércoles, los presentadores viajarán por los pueblos de la Comunidad Valenciana para rescatar recetas tradicionales a través de sus protagonistas: las personas mayores. Rubén y Àlex descubrirán los secretos de estas recetas a partir del saber y la experiencia de sus autores.
Cada programa estará dedicado a una localidad diferente, donde se conocerán dos invitados de distintas generaciones: uno elaborará la receta tradicional y el otro presentará una reinterpretación moderna basada en el original. De este modo, se establece una conexión intergeneracional a través de la gastronomía.
Un homenaje a la cultura y la tradición
‘Sabors de sempre’ reivindica el valor de la tradición, la cultura gastronómica y la transmisión de estos valores entre generaciones. Además de la cocina, el programa mostrará la riqueza cultural, los paisajes y las costumbres locales, convirtiéndose en un retrato vivo de la identidad valenciana.
Primera parada: El Palmar
En el primer programa, Rubén Fenollar y Àlex Blanquer visitan El Palmar, en València, para descubrir l’espardenyà, un plato a base de anguila.
En las siguientes semanas, el programa recorrerá localidades como Aras de los Olmos, Xàtiva, Benidorm, Xilxes, Morella, Ontinyent, Carcaixent, Alboraia, Benissa, Onda, Callosa d’en Sarrià y Tavernes de la Valldigna.
Recetas que sorprenden
Durante el espacio se elaborarán recetas tradicionales como l’espardenyà, l’amparín, la paella de hígado de toro o las clásicas ‘gachas’ de Aras de los Olmos, todas acompañadas de reinterpretaciones culinarias que sorprenderán a los espectadores.
