La Junta Municipal de Russafa ha impulsado la campaña “Recetas de cocina y mucho más”, una iniciativa pionera en Valencia destinada a recuperar las recetas tradicionales que durante décadas han formado parte de la vida cotidiana de las familias del barrio.
El proyecto nace con el objetivo de conservar un patrimonio gastronómico que ha pasado de generación en generación y que constituye una parte esencial de la identidad cultural y social de Russafa.
Un homenaje a las personas mayores
La campaña quiere reconocer especialmente el papel de las personas mayores, consideradas las principales transmisoras de una cocina popular basada en productos de proximidad, recetas sencillas y tradiciones familiares.
La presidenta de la Junta Municipal de Russafa y concejala del Ayuntamiento de Valencia, Paula Llobet, ha destacado que la iniciativa va más allá de un simple concurso gastronómico.
“Detrás de cada receta hay una historia familiar, una forma de entender la vida y una tradición que merece ser conservada”, ha señalado.
Gastronomía, historia y emociones
La campaña pretende recopilar recetas que formen parte de la memoria colectiva del barrio y que reflejen las costumbres culinarias de distintas generaciones.
Según ha explicado Paula Llobet, muchos de estos platos representan una forma de cocinar sostenible, económica y saludable que sigue teniendo plena vigencia en la actualidad.
Más que una receta: una historia de vida
Además de valorar la calidad gastronómica de las propuestas, el jurado tendrá en cuenta aspectos como el valor histórico, el componente emocional y la vinculación de cada receta con las tradiciones familiares y la vida cotidiana de Russafa.
El objetivo es que cada plato presentado sirva también para documentar recuerdos, costumbres y formas de convivencia que forman parte de la historia del barrio.
Un patrimonio culinario para futuras generaciones
Uno de los elementos más innovadores de la iniciativa es la posibilidad de que las recetas participantes pasen a formar parte del Archivo Histórico de la Ciudad, previo acuerdo con sus autores.
Esta medida permitirá conservar este legado gastronómico y documental para las futuras generaciones.
“Queremos que estas recetas no se pierdan y que sigan formando parte de la historia de Valencia”, ha explicado Llobet.
La concejala ha recordado que muchas de estas elaboraciones constituyen auténticos testimonios de cómo vivían las familias valencianas y de la importancia de la cocina como espacio de encuentro y transmisión cultural.
Quién puede participar y cómo hacerlo
El concurso está dirigido a personas nacidas entre los años 1930 y 1985, ambos inclusive, que hayan nacido, residido o vivido en los barrios pertenecientes a la Junta Municipal de Russafa durante ese periodo.
Las recetas podrán presentarse en cualquiera de las cuatro categorías establecidas por la organización.
Productos valencianos y cocina de proximidad
Aunque no será un requisito obligatorio, el jurado valorará especialmente aquellas propuestas que sean saludables, económicas, fáciles de elaborar y que incorporen productos de la Comunitat Valenciana.
La iniciativa cuenta además con la colaboración de la Asociación de Vendedores del Mercado de Russafa, que será la encargada de otorgar un reconocimiento especial a la mejor receta presentada.
Desde la Junta Municipal también han querido poner en valor el papel del Mercado de Russafa como símbolo de la cocina tradicional, el comercio de proximidad y la vida vecinal.
Plazo abierto hasta el 22 de junio
Las personas interesadas en participar podrán enviar sus recetas hasta el próximo 22 de junio a través del correo electrónico habilitado por la organización.
La campaña aspira a convertir la cocina tradicional en una herramienta para preservar la memoria colectiva del barrio y mantener vivas las costumbres que han marcado la historia de generaciones de vecinos de Russafa.
