El Ayuntamiento de Valencia, en colaboración con la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia, ha presentado ‘Gastronomía de Barrios – Pobles del Sud’, una nueva propuesta integrada en el proyecto municipal ‘Turismo de Barrios’. Su finalidad es apoyar al sector hostelero de las pedanías afectadas por la dana y avanzar hacia un modelo turístico más competitivo y coherente con la identidad local. Se trata de una guía gastronómica digital que incluye información detallada para que visitantes y residentes conozcan mejor la oferta hostelera de Castellar-l’Oliveral, La Torre, El Forn d’Alcedo, El Saler, Pinedo, El Palmar y El Perellonet.
Una guía para poner en valor la oferta gastronómica local
La concejala de Turismo, Innovación y Captación de Inversiones, Paula Llobet, ha presentado la campaña junto al presidente de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia, Manuel Espinar, y al crítico gastronómico Pedro G. Mocholí, autor de la guía. En la plataforma se recoge información de más de 25 negocios participantes, con detalles sobre especialidades culinarias, precios medios, horarios, fotografías, mapas interactivos y otros datos relevantes.
Recetas tradicionales y patrimonio culinario
La web incorpora recetas típicas como la paella valenciana o el all i pebre, junto a contenidos sobre el patrimonio gastronómico de estas pedanías y su relación con la historia y la agricultura del entorno. El objetivo es preservar las tradiciones y resaltar la riqueza culinaria del territorio.
Apoyo a las pedanías afectadas por la dana
Llobet ha remarcado que esta iniciativa busca que los beneficios del turismo lleguen a todos los barrios y pedanías. Ha recordado que Pobles del Sud fue una de las zonas más afectadas por la dana, por lo que el Ayuntamiento quiere contribuir a reactivar su economía mediante su gastronomía y hospitalidad. Esta acción se integra en el programa ‘Turismo de Barrios’, orientado a descongestionar el centro histórico y redistribuir el impacto positivo del turismo en todo el municipio.
Compromiso ambiental y reducción del desperdicio
La campaña incorpora medidas para fomentar buenas prácticas ambientales. Los establecimientos participantes han recibido envases reutilizables para ofrecer a los clientes que no terminen su comida, promoviendo la reducción del desperdicio alimentario y la disminución de plásticos de un solo uso. Llobet ha insistido en que atraer visitantes debe hacerse con responsabilidad y con criterios ambientales claros.
Variedad gastronómica y producto de proximidad
La guía destaca la diversidad culinaria de Pobles del Sud, con restaurantes emblemáticos que preparan recetas tradicionales como paellas, all i pebre, fesols i naps o arroces caldosos de bogavante. También se incluyen propuestas especializadas como Abrasador Kodiak, con carnes de crianza propia, o Pizzeria Di Marco, que incorpora referencias al producto local. La mayoría de estos establecimientos trabajan con productos de proximidad procedentes de la huerta y del entorno de l’Albufera.
Un patrimonio culinario ligado al territorio
Los restaurantes participantes comparten como base la riqueza agrícola de su entorno. Las pedanías han sido históricamente proveedoras de productos frescos para València, lo que les ha permitido consolidar un patrimonio gastronómico destacado. La guía invita a la ciudadanía y a los visitantes a reservar en estos locales y apoyar al tejido empresarial de la zona.
Información y difusión de la campaña
Toda la información está disponible en www.gastronomiadebarrios.com. La iniciativa contará, además, con identidad gráfica propia y una campaña de difusión en las redes sociales de Hostelería Valencia.
