Si en casa habéis disfrutado un sabroso cocido y no sabes qué hacer con los restos, esta es la forma más típica de aprovecharlos. La ropa vieja es una receta tradicional que transforma las sobras del cocido en un plato lleno de sabor y carácter. La combinación de sabores y texturas es irresistible, una autentica delicia.
Además de evitar el desperdicio, convertirás lo que parece una simple sobra en un plato estrella que hará las delicias de todos en casa. ¿A qué esperas?
Receta de ropa vieja con sobras de cocido
Ingredientes
- Sobras de cocido (300 g aproximadamente).
- 3 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de pimentón de la Vera.
Paso a paso
1. Corta en pequeños dados todas las carnes del cocido, incluyendo el jamón y el chorizo, y resérvalos.
2. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Sofríelos en una sartén con un poco de aceite, cocinándolos suavemente hasta que estén tiernos, pero sin dejar que se doren demasiado.
3. Añade la carne picada junto con los garbanzos a la sartén. Rehoga todo junto durante unos minutos, mezclando bien para que los sabores se integren.
4. Incorpora el pimentón, removiendo bien la mezcla. Retira la sartén del fuego de inmediato para evitar que el pimentón se queme.
5. Sirve este delicioso plato acompañado de pan y disfruta al máximo de un plato lleno de sabor y tradición.
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