La Universidad CEU Cardenal Herrera (CEU UCH) celebrará, el próximo 6 de febrero en Valencia, la jornada “Ciencia, salud y sabor: misión proteína animal”, un encuentro abierto y divulgativo que reunirá a académicos, expertos, representantes institucionales y profesionales del sector ganadero-cárnico.
Organizado por la CEU UCH junto al portal Demócrata y en colaboración con la Generalitat Valenciana, así como con diversas organizaciones y empresas del sector cárnico, el evento se plantea como un espacio de análisis y debate sobre el sector ganadero y sus producciones, desde una perspectiva científica, política y divulgativa.
El Paraninfo de la CEU UCH en Alfara del Patriarca (Valencia) acogerá este encuentro, que comenzará a las 11 horas con la bienvenida institucional por parte del vicerrector de Ordenación Académica, Digitalización y Calidad, Juan Manuel Corpa, seguida de la conferencia “El impacto de la proteína animal en la evolución humana” impartida por el catedrático de Zoología de la CEU UCH Federico Guillén.
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A continuación, se presentará el libro “A spasso con Lucy” de Pietro Paganini, cofundador del Think Tank Competere.eu, analista, divulgador socioeconómico y geopolítico.
La jornada continuará con una conversación entre el director de la Fundación Cajamar, Manuel Laínez, y el catedrático Federico Guillén. Además del desarrollo de un kahoot que permitirá a los asistentes poner a prueba sus conocimientos sobre las verdades de la proteína, la ganadería y la carne.
A las 12:45 horas, la mesa redonda “La autonomía estratégica de la ganadería en la política europea” reunirá a las eurodiputadas Carmen Crespo, Cristina Maestre, Jessika Van Leeuwen, Mireia Borrás y Nora Junco, moderadas por Felipe Medina, secretario general de Asedas.
A las 13:45 h, intervendrá el mentalista Álex Ruiz. Seguido del encuentro ¡¡Influencers…a la mesa!! donde Adrián Alcaide y Javier Cirujeda, autores del podcast gastronómico La Picaeta, entrevistarán a Aleix Puig, presidente y cofundador de VICIO; el nutricionista Pablo Ojeda, y el chef del restaurante Llavor Michelin y del restaurante La Suculenta, Jorge Lengua.
Finalmente, a las 14.30 horas, el conseller de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca de la Generalitat Valenciana, Miguel Barrachina, clausurará el encuentro.
