Este aderezo lo vendemos únicamente en nuestras tiendas de Península y Baleares. Con él puedes realzar tus creaciones gastronómicas con un toque distintivo, aportándoles un sorprendente equilibrio agridulce.
Pero lo que quizá no imaginas es que esta reducción de vinagre de Pedro Ximénez es una elección saludable, rica en antioxidantes y baja en calorías y grasas. Es un aliado muy versátil en la cocina, ¡pruébala con las recetas que te presentamos a continuación!
3 recetas con Reducción de vinagre de Pedro Ximénez (para 2 personas)
-
Verduras salteadas con reducción de vinagre PX
1. Cocer 100 g de edamame en agua hirviendo durante un par de minutos. Reservar y pelar.
2. Eliminar la parte dura de 6 espárragos y cortarlos en trozos irregulares de 2 o 3 dedos.
3. Cortar ½ calabacín en tiras con la piel y reservar el centro de este.
4. Cortar 60 g de brócoli en floretes y pelar. Reservar parte del tallo más coriáceo.
5. En 2 vasos de agua, escaldar 2 minutos los floretes de brócoli y reservar.
6. Añadir el centro del calabacín y el tallo pelado del brócoli. Cocer unos 20 minutos. Salpimentar, apagar el fuego y añadir 50 g de espinacas. Triturar, colar las verduras y reservar la mezcla.
7. En una sartén bien caliente, añadir un hilo de aceite de oliva y saltear los espárragos un par de minutos.
8. Añadir enseguida el brócoli y saltear el conjunto un par de minutos más.
9. Incorporar las tiras de calabacín y saltear un par de minutos.
10. Añadir el edamame, dar un par de vueltas y reservar.
11. Emplatar con una base de la crema verde y las verduras salteadas por encima.
12. Terminar con un chorrito de aceite, sal en escamas y la reducción de vinagre de Pedro Ximénez.
-
Ensalada de pollo y frutos secos
1. Salpimentar 1 pechuga de pollo y cocinarla por las dos caras en una sartén con un poco de aceite. Reservar.
2. Cortar 10 tomates cherry por la mitad y 1 aguacate en láminas rociado con un poco de jugo de limón. De igual modo, cortar también la pechuga ya cocinada a trocitos.
3. Montar el plato con una base de ensalada mezcla primavera, encima los tomates cherry, el aguacate y el pollo.
4. Aliñar con aceite, sal y la reducción de vinagre de Pedro Ximénez, terminando el plato con 1 montoncito de combinado de frutos secos, frutas desecadas y semillas de calabaza.
-
Carpaccio de setas
1. Limpiar bien 200 g de mix intenso de setas frescas y cortarlas en láminas muy finas.
2. Tostar 10 g de piñones ligeramente en una sartén sin aceite.
3. Disponer en un plato las láminas de setas sin que se monten unas con otras.
4. Aderezar con aceite y reducción de vinagre de Pedro Ximénez. Terminar el plato con unas lascas de queso grana padano y los piñones tostados.
Otras recomendaciones
Si te gusta darle un toque de sabor a tus platos, prueba la Salsa Cocktail, ideal para mariscos y aperitivos.
Si buscas algo más exótico, acompaña tu comida favorita con Tsatsiki, la salsa griega de yogur para aderezar ensaladas, wraps, para dipear….
¿O prefieres las Salsas Orientales para tus recetas asiáticas y todo tipo de platos?
