Los restaurantes Ondo By Rodrigo y Koiné Bristró han sido los ganadores del V Concurso al Mejor Tartar de Atún y el V Concurso al Mejor Steak Tartar que se han celebrado hoy en la última jornada de la Feria Alicante Gastronómica 2025.
Rodrigo Molino, que dirige el restaurante Ondo By Rodrigo ubicado en el Mercado Municipal de Benalúa (Alicante), ha logrado el premio al Mejor Tartar de Atún gracias a la preparación realizada. “Ha sido una pieza maravillosa, donde el reto era respetar la fantástica porción de atún en el proceso de elaboración”. Se trata, en opinión del jurado de “un bocadito que, al probarlo, sea donde quiera que sea, nos transporta a la playa”.
Por su parte, en la versión carnívora, el ganador ha sido Juanlu Parra, gerente de Koiné Bistró de Alicante, tras la difícil votación del jurado que ha tenido que desempatar entre varios de los participantes. Este restaurante se encuentra en el centro de Alicante y repite como participante en este concurso un año más.
V Concurso de Hostelería
En la jornada de hoy se ha resuelto también el III Concurso de Hostelería en su versión de Sala, que ha recaído en el IES Cap l’Aljub de Santa Pola. Los miembros del equipo ganador han sido Noemí Rodríguez Elster, Izán Catalán y Gonzalo Plaza, acompañados por la tutora María Sánchez Sepulcre. En esta edición, el CIPFP El Canastell (San Vicente del Raspeig) ganó el premio en la edición de cocina, un premio que se celebró el pasado viernes, en la sesión inaugural de la Alicante Gastronómica.
Estos concursos son la apuesta de Alicante Gastronómica por la formación y el impulso por generar nuevas generaciones de profesionales, tanto en la cocina como en el trabajo en sala. El nivel de estos concursos que se vienen celebrando en Alicante Gastronómica confirma la calidad de la formación que se ofrece en los diferentes centros y el futuro nivel de los profesionales.
