El Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, una de las grandes citas del sector, celebrará su segunda edición en el marco de Alicante Gastronómica 2025 con una firme vocación de crecimiento global. Los maestros pasteleros Paco Torreblanca y Jacob Torreblanca, Gema Amor, presidenta de Alicante Gastronómica y Carlos Baño, presidente de la Cámara de Comercio, han dado a conocer esta nueva edición que celebrará su final el 3 de octubre, en el marco de esta feria internacional.
Este prestigioso certamen, que rinde homenaje al maestro pastelero Paco Torreblanca, busca poner en valor el papel de la alta pastelería en la gastronomía, y visibilizar los nuevos talentos con la nueva modalidad de estudiantes.
En esta edición, el concurso da un paso más hacia su internacionalización, con la incorporación de eliminatorias previas en seis países de América Latina con el objetivo de seleccionar a los mejores candidatos que competirán en la gran final en Alicante.
Dos categorías
Cada una de estas competiciones contará con dos categorías: profesionales y estudiantes. En esta última, los ganadores de cada país recibirán una beca completa para cursar de manera presencial el Máster de Alta Pastelería Torreblanca en las instalaciones de la Escuela en Petrer, Alicante. Las eliminatorias se realizarán durante los meses de julio, agosto y septiembre.
“El poder organizar un concurso de este nivel de excelencia sitúa a Alicante Gastronómica en el foco internacional de la alta pastelería, así como de la innovación, calidad y creatividad. Es un orgullo contar en Alicante Gastronómica con el mejor pastelero del mundo y con este concurso que lleva su nombre y que nos encumbra como sede del talento y prestigio”, ha declarado Gema Amor, presidente de Alicante Gastronómica. Amor ha querido resaltar la importancia en esta nueva edición del certamen de la doble vertiente al incluir una categoría para estudiantes “el futuro de la alta pastelería”.
Por su parte, Carlos Baño, presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, ha recalcado que «para la Cámara y la organización de la feria es un orgullo contar con la genialidad del mejor pastelero del mundo y del maestro Jacob Torreblanca. Este galardón, que lleva el nombre de uno de los grandes maestros de la pastelería a nivel mundial —y orgullo de nuestra provincia—, representa una fusión perfecta entre arte, innovación y excelencia gastronómica. El año pasado este concurso hizo de la feria su edición más internacional. Y este año, es un homenaje consolidado que sigue creciendo, ampliando sus fronteras y consolidando su dimensión global»
Una competición con vocación global
Tras el éxito de su primera edición, en la que se presentaron 220 solicitudes y resultó ganador el ecuatoriano Pachi Larrea, el Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca se consolida como una referencia internacional en el mundo de la pastelería. A día de hoy cuenta ya con más de 300 inscripciones, pero el proceso aún sigue abierto.
El certamen volverá a contar con un jurado de prestigio formado por figuras consagradas de la pastelería y la gastronomía. Jordi Roca, elegido Mejor Pastelero del Mundo por The World’s 50 Best Restaurants; Oriol Balaguer, referente de la pastelería de vanguardia y Mejor Pastelero de España; Frédéric Bau, director creativo de Valrhona y maestro chocolatero de referencia; Carles Mampel, Mejor Maestro Artesano Pastelero de España y Mejor Pastelero de España; el crítico gastronómico Rafael García Santos; Martín Berasategui, chef con 12 estrellas Michelin y presidente del jurado; Jacob Torreblanca, galardonado como Mejor Profesor de Pastelería del Mundo, subcampeón Mejor Pastelero del Mundo, Mejor Pastelero de España y actual director de la Escuela Torreblanca y el gran maestro y Mejor Pastelero del Mundo Paco Torreblanca.
Paco Torreblanca ha destacado que este premio “está creciendo, el año pasado tuvo un nivel muy bueno, este año subiremos un nivel más y el próximo año llegaremos mucho más lejos. Hemos puesto los cimientos para que lleguemos con el tiempo a ser una referencia en el mundo de la pastelería y que la feria y la provincia de Alicante tengan resonancia en todo el mundo, pues es nuestra feria y estamos muy orgullosos de ella”.
El maestro pastelero ha destacado la carrera de todos y cada uno de los miembros del jurado de esta edición y ha destacado la figura de su presidente Martín Berasategui. “Un jurado de gran excelencia que nos da grandes garantías”.
Las eliminatorias internacionales comenzarán en julio con presencia en algunas de las principales ferias y escuelas de gastronomía de América Latina: 11 y 12 de julio en Gastromaq (Perú), 31 de julio y 1 de agosto en Ecole y Culinary (Chile), 20 y 21 de agosto en Expopan (México), 26 y 27 de agosto en Chokao (Ecuador), el 11 y 12 de septiembre en el Instituto Gato Dumas (Colombia) y el 7 y 10 de agosto en Bolivia.
A través de estas fases clasificatorias se seleccionará a un ganador en cada país, que pasarán directamente a competir por el reconocimiento a la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo en la gran final que se celebrará en octubre de 2025, durante la feria Alicante Gastronómica.
Los aspirantes deberán ensamblar su tarta de chocolate en directo y ante la mirada de los jueces. El jurado evaluará a aspectos como el trabajo y la limpieza, el aspecto visual de la tarta, el corte, sabor, texturas y la decoración.
Los interesados en participar en este certamen pueden consultar toda la información e inscripción en el siguiente enlace: https://escuelatorreblanca.com/premio-internacional-de-alta-pasteleria-paco-torreblanca/.
Una plataforma para el talento y la excelencia
La proyección del certamen está abierto a profesionales de la pastelería de todo el mundo y desde la organización se trabaja en futuras expansiones hacia otros continentes, consolidando así un circuito internacional que sitúe a Alicante como epicentro mundial de la alta pastelería y al Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca a la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo como referente de innovación, calidad y creatividad.
“El equipo de la Escuela Torreblanca está completamente involucrado en todo el proceso con vistas a un futuro el próximo año con colaboraciones con Estados Unidos y centro Europa, Francia, Italia.. para ser cada año más internacionales. Queremos ser promotores de la alta pastelería en todo el mundo ”, ha comentado Jacob Torreblanca.
Con esta iniciativa, Alicante Gastronómica reafirma su compromiso con la excelencia culinaria y refuerza su posición como una de las grandes ferias gastronómicas del Mediterráneo. Este concurso contribuye a posicionar a la provincia de Alicante como un referente internacional de la alta gastronomía.
El Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca a la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo cuenta con el patrocino de Neolith y Tescoma.
