Los dulces Pascua han vuelto a ser protagonistas en Valencia con la celebración del 39º Concurso de Dulces de Pascua 2026, organizado por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia con el patrocinio de la Diputación de Valencia.
El certamen, celebrado los días 30 y 31 de marzo, ha reconocido a los mejores hornos artesanos en distintas categorías, poniendo en valor la tradición y la calidad del sector.
Ganadores de los dulces Pascua en las principales categorías
Dentro del apartado de productos, Horno Bells se ha alzado con el primer premio en la categoría de “Mona tradicional de Pascua”, mientras que el Horno Miguel Martínez ha resultado ganador en “Panquemao”.
Por su parte, Horno Vicente García ha obtenido el primer puesto en la categoría de “Tortas de Pasas y Nueces”.
Además, el Horno San Antonio, de San Antonio de Benagéber, ha logrado un doble reconocimiento al ganar en las categorías de “Ornamentación Comercial de Pascua” y “Mona Artística”.
Innovación y tradición en los dulces Pascua
En la categoría de “Innovación”, el premio ha recaído en David Esteve Pastisseria por una propuesta que combina tradición y técnicas contemporáneas.
La elaboración premiada presenta una torta de Pascua que mantiene la esencia tradicional, pero incorpora un elemento sorprendente: una nuez que no es lo que parece. En ella, el arnadí y los frutos secos se integran con un enfoque creativo que busca sorprender desde el primer vistazo hasta el último bocado.
Esta edición, bajo el lema “Són Dies de Berenar”, ha querido rendir homenaje a las costumbres más arraigadas de la Pascua y al papel de estos productos en la vida social.
Como explica Laura de Juan, secretaria general del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, “esta edición demuestra que la tradición sigue más viva que nunca, gracias al compromiso de los profesionales que trabajan cada día por mantener la autenticidad de nuestros productos”.
“El lema de este año ha servido para reconectar con el valor social de la Pascua, entendida como un momento para compartir, disfrutar y transmitir nuestras costumbres”.
Evaluación del jurado y desarrollo del concurso
El concurso se ha desarrollado en dos jornadas para garantizar una valoración detallada.
La primera tuvo lugar en el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, donde se realizó una cata a ciegas de las elaboraciones. Un comité formado por profesionales del sector, críticos gastronómicos, influencers y representantes de asociaciones de consumidores y medios de comunicación analizó las propuestas.
Las piezas se evaluaron en cuatro modalidades: mona tradicional de Pascua, panquemao, torta de pasas y nueces y propuestas innovadoras. Se tuvieron en cuenta aspectos como la técnica de elaboración, el sabor, el aroma y la presentación.
En la segunda jornada, el jurado visitó los establecimientos participantes para valorar las categorías de Ornamentación Comercial de Pascua y Mona Artística. En este caso, se analizó la creatividad en los escaparates, la variedad de productos y la capacidad para poner en valor los dulces tradicionales.
Tras la finalización del certamen, todo el producto elaborado por los establecimientos participantes ha sido donado a Casa Caridad Valencia, entidad centrada en la atención a personas sin hogar y en situación de exclusión social.
