La Feria Alicante Gastronómica contará con la presencia de Bolivia como país invitado en la edición que se celebra en IFA-Fira Alacant entre el 3 y el 6 de octubre. El país andino estará representado por la chef Camila Lechin y el ingeniero de alimentos Gustavo Shock, conocido como Tapeke.
Un escaparate para la gastronomía boliviana
Bolivia participará a través de la Academia Boliviana de Gastronomía y del Vino, dirigida por su presidenta Maricruz Cochamanidis. La delegación mostrará la riqueza culinaria del país, combinando tradición e innovación, y presentará sus reconocidos superalimentos, como la quinoa, el cacao beniano, el arroz preamazónico o el orégano cultivado a más de 3.000 metros de altura.
Esta iniciativa está impulsada por la Cámara de Industria, Comercio, Servicios y Turismo de Santa Cruz (Cainco) y por la Fundación Hugo Landívar Cuéllar.
La chef Camila Lechin, protagonista
Camila Lechin es chef del restaurante HAPO en Santa Cruz (Bolivia) y fue la primera cocinera boliviana incluida en el listado 50 Best Chef de América Latina de la revista Fine Dining Lovers. Formada en varios países y con experiencia en el mítico El Bulli de Ferran Adrià, Lechin fusiona tradición y vanguardia bajo el respeto al producto local y la sostenibilidad.
En Alicante Gastronómica presentará en el espacio Lo mejor de la gastronomía su Pasta de Quinoa Real Andean Valley tras la inauguración de la feria, y dará a conocer platos tradicionales como el majadito, típico del departamento de Santa Cruz, que combina arroz, carne, huevo, yuca y plátano frito.
Vinos de altura y asados bolivianos
El programa incluye una clase magistral sobre los cortes de carne típicos de Bolivia y su tradicional churrasco, impartida por Gustavo Shock. Además, se celebrará una Cata de Vinos de Altura, con caldos de la bodega Campos de Solana, presentados por el periodista gastronómico Ramón Freixa y la catadora internacional Ada Iacob Mahu.
Productos bolivianos en Alicante
La feria también contará con stands de productos bolivianos como el arroz preamazónico Grano de Oro, el cacao amazónico de Chocolates Baure y el orégano boliviano presentado por Carmencita. Los visitantes podrán degustar y descubrir de primera mano estas propuestas culinarias únicas.
