Tras la celebración de la Passejà del Guió este pasado domingo, Torrent sigue inmersa en los preparativos para la festividad de Sant Blai, que tendrá lugar el próximo lunes 3 de febrero. Esta festividad, una de las más entrañables y esperadas del año en la ciudad, combina tradición, gastronomía y un profundo sentimiento de ciudad.
Hoy, las mujeres del barrio de la Ermita se han reunido una vez más para colaborar en la elaboración de los típicos dulces conocidos como «santblaiets» en un horno tradicional de la calle Santa Ana. Estos dulces, cuya receta se transmite de generación en generación y se guarda celosamente como un tesoro por una de las mujeres del barrio, representan un emblema culinario de la festividad. La elaboración de los «santblaiets» es un proceso artesanal que involucra a vecinos y feligreses, quienes participan activamente en diferentes etapas del proceso.
La jornada en el horno ha sido frenética, cada voluntaria tiene su tarea asignada: desde amasar la masa hasta dar forma a los «santblaiets», pasando por el marcado con el sello característico con la imagen del santo y el posterior empaquetado una vez que alcanzan la temperatura adecuada. El esfuerzo colectivo se completa con la colaboración de los horneros, quienes aseguran que los dulces se cuezan a la perfección, manteniendo su sabor y textura únicos.
Un año más, la alcaldesa de la ciudad, Amparo Folgado, ha querido colaborar personalmente en la elaboración de estos dulces junto a las mujeres del barrio. Esta participación refuerza el compromiso del Ayuntamiento con las tradiciones locales y pone en valor el trabajo incansable de las vecinas. Tal y como ha destacado Folgado, “es admirable la labor que realizan cada año estas mujeres cuando se acerca Sant Blai. Un trabajo que llevan a cabo con mucha ilusión”. Además, la alcaldesa ha subrayado la importancia de preservar estas costumbres, que forman parte del rico patrimonio cultural de Torrent.
Por otra parte, los preparativos para la festividad también incluyen la producción de otros elementos esenciales como el aceite bendecido, que se empaquetó la semana pasada en pequeños botecitos, y los tradicionales «gaiatos de Sant Blai». Estos elementos, junto con los «santblaiets» bendecidos, estarán disponibles para la venta el sábado 3 de febrero en la caseta ubicada en la puerta de la Parroquia de San Luis Bertrán. Los beneficios recaudados contribuirán al mantenimiento de la Ermita y a otras iniciativas de la Cofradía.
