Tras la celebración de la tradicional Passejà del Guió el pasado domingo, Torrent continúa avanzando en los preparativos de la festividad de Sant Blai, que se celebrará el próximo lunes 3 de febrero. Se trata de una de las citas más emblemáticas del calendario festivo torrentino, donde se dan la mano la devoción, las costumbres populares y la gastronomía más arraigada.
En la jornada de hoy, y a diferencia de años anteriores, las mujeres del barrio de la Ermita se han reunido durante la tarde para participar en la elaboración artesanal de los tradicionales “santblaiets”.
El trabajo se ha llevado a cabo en un horno de la calle Santa Ana, siguiendo una receta que se conserva celosamente y que ha pasado de generación en generación, convirtiéndose en uno de los grandes símbolos culinarios de la festividad.
La actividad en el horno ha sido constante y muy organizada. Cada participante ha asumido una función concreta, desde el amasado y moldeado de la masa hasta el marcado de los dulces con el sello del santo. Una vez horneados, los “santblaiets” se han dejado reposar antes de ser cuidadosamente empaquetados. La colaboración de los horneros ha sido clave para garantizar el punto exacto de cocción y conservar el sabor tradicional que los caracteriza.
Un año más, la alcaldesa de Torrent, Amparo Folgado, ha querido sumarse personalmente a esta jornada de trabajo, compartiendo la tarde con las mujeres del barrio y participando activamente en la elaboración de los dulces. Con este gesto, el Ayuntamiento reafirma su apoyo a las tradiciones locales y al esfuerzo de las vecinas. Según ha señalado la alcaldesa, “estas mujeres son un ejemplo de dedicación y cariño por las tradiciones de Torrent, y su trabajo es fundamental para que Sant Blai siga vivo”.
Paralelamente, continúan otros preparativos esenciales para la festividad, como el envasado del aceite bendecido, realizado la semana pasada, y la elaboración de los tradicionales “gaiatos de Sant Blai” que cada horno de la ciudad elabora.
Todos estos productos, junto con los “santblaiets” una vez bendecidos, se pondrán a la venta el sábado 3 de febrero en la caseta situada junto a la Parroquia de San Luis Bertrán. La recaudación se destinará al mantenimiento de la Ermita y a las actividades de la Cofradía.
Aunque Sant Blai no es el patrón actual de la ciudad, su festividad sigue ocupando un lugar destacado en el corazón de los torrentinos. Gracias al compromiso y la implicación de vecinos y vecinas, esta tradición se renueva cada año, convirtiéndose no solo en un acto de fe, sino también en un punto de encuentro para disfrutar y preservar el patrimonio cultural y gastronómico de Torrent.
