El Ayuntamiento de Sagunto ha formalizado su adhesión al Acord de Vera, el compromiso institucional que une a los municipios productores de chufa de la provincia de Valencia con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Xufa de València, para proteger y promover este cultivo tradicional valenciano. La firma tuvo lugar el pasado viernes en el Palacio de la Exposición de València y contó con la participación de 27 municipios integrados en esta DOP.
La concejala de Agricultura, Ana María Quesada, firmó el acuerdo en representación del consistorio saguntino, por delegación del alcalde Darío Moreno. “Es un honor y un orgullo poder firmar este Acord de Vera. Ahora podemos decir con claridad que Sagunto forma parte de la DOP Xufa de València”, afirmó Quesada durante el acto.
Cultivo experimental del tubérculo
Sagunto fue incluido en 2024 dentro del ámbito geográfico protegido de la DOP Xufa de València, tras iniciar en 2020 un cultivo experimental del tubérculo, base de la tradicional horchata valenciana. Las pruebas dieron como resultado una chufa de alta calidad que cumplía con los requisitos para integrarse en este sello de origen.
La adhesión al Acord de Vera implica un compromiso activo con la protección del entorno agrícola, la preservación del paisaje y la biodiversidad, y la promoción del saber hacer tradicional asociado a este cultivo. Además, los municipios firmantes se comprometen a apoyar al Consejo Regulador, fomentar la divulgación y formación en torno a la chufa, y reforzar su reconocimiento como producto saludable, sostenible y ético. “Desde Sagunto promoveremos la bebida de la horchata, que tanto nos encanta”, añadió la concejala Quesada.
El Consejo Regulador destaca que el sello DOP Xufa de València garantiza “la seguridad de adquirir un producto auténtico, de calidad, con trazabilidad total y producido bajo un modelo agrícola sostenible heredado de siglos de sabiduría popular”.
