Productores, establecimientos y profesionales de los municipios explicarán a cocineros de toda Europa las particularidades y el origen de los alimentos que conforman esta tradición valenciana
El Centre Cultural La Beneficència de la Diputació de Valencia se convertirá el próximo martes 8 de septiembre en un escaparate del armosar valencià dentro de las actividades paralelas de la Asamblea de Euro-Toques, una asociación que agrupa a prestigiosos chefs y profesionales destacados de la cocina española y europea.
La iniciativa permitirá promocionar una de las costumbres gastronómicas más arraigadas de la provincia a través de los propios municipios y de los productos que forman parte de ella. Así, la Diputació ha invitado a los ayuntamientos participantes a seleccionar una elaboración, alimento o especialidad vinculada al armosar y representativa de su localidad, así como a acudir acompañados por productores, establecimientos hosteleros, empresas agroalimentarias o colectivos relacionados con cada propuesta.
El territorio, a través de sus productos
Un total de 18 municipios participarán en el encuentro con propuestas muy diferentes que reflejan la diversidad gastronómica de la provincia. Habrá bocadillos y embutidos, pero también productos como el cacahuete de collaret y el pimiento en salmuera de Alginet, la mistela de Godelleta, el cremaet de Xeraco, el rin-ran de Macastre, las esencias de la Calderona de Náquera, el aceite de Enguera, el chocolate de Torrent o el bocadillo de sepia de Carcaixent, entre otras especialidades.
Asimismo, y según explica el presidente de la Diputació, Vicent Mompó «nuestra voluntad como entidad de cercanía es que el encuentro vaya más allá de una degustación:
Los municipios estarán acompañados en muchos casos por los profesionales que elaboran o comercializan estos productos para que puedan explicar directamente a los referentes de la cocina española su origen, sus características y su vinculación con la cultura gastronómica de cada localidad».
“El armosar valencià es mucho más que sentarse alrededor de una mesa. Detrás hay producto de proximidad, comercio, hostelería, tradición y una forma muy valenciana de relacionarnos», continúa Mompó, que añade que «la asamblea de Euro-Toques es una oportunidad extraordinaria para que quienes mejor conocen la gastronomía descubran toda esa riqueza de la mano de sus protagonistas”.
Euro-Toques celebra su 40 aniversario
La actividad forma parte del programa de la Asamblea Autonómica de la Comunidad Valenciana de Euro-Toques, que se desarrolla del 6 al 8 de septiembre coincidiendo con el 40 aniversario de la asociación. Entre los participantes anunciados por la organización se encuentran su presidenta, Maca de Castro; Susi Díaz; Begoña Lluch; Begoña Rodrigo; Pepe Solla; Ricard Camarena; Vicky Sevilla o Carito Lourenço, entre otros profesionales.
El programa tiene un marcado componente vinculado al territorio y al producto valenciano, con actividades en la Albufera, la ciudad de Valencia y Requena. El encuentro en La Beneficència se celebrará de 9.00 a 11.00 horas, para a continuación realizar una visita a Requena, nombrada Ciudad Española del Vino 2026.
