El conseller de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca, Miguel Barrachina, ha asegurado “este Consell trabaja para potenciar el cultivo de la trufa en la Comunitat Valenciana”. Además, ha puesto en valor la enorme calidad de este hongo exquisito conocido como diamante negro de la gastronomía.
Barrachina ha asistido a la inauguración de la XXI edición de la Feria de la Trufa de El Toro junto a la directora general de Producción Agrícola y Ganadera, Mª Àngels Ramon-Llin. También han acudido los representantes de los municipios del Alto Palancia.
En su visita al recinto ferial, el conseller ha destacado que las plantaciones truferas son otra de las potencialidades del territorio valenciano. Cuentan con más de 750 hectáreas en toda la Comunitat Valenciana.
Ha avanzado además que el Consell estudia que el suelo para el cultivo de trufas mediante técnicas agrícolas pueda ser considerado suelo agrícola temporal. Ello cuando se desarrolle sobre suelos forestales y exclusivamente durante el periodo de explotación, para recobrar su condición de suelo forestal al cesar dicho cultivo.
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El Consell estudia que el suelo para el cultivo de trufas mediante técnicas agrícolas pueda ser considerado suelo agrícola temporal cuando se desarrolle sobre suelos forestales.
El conseller ha recordado que las primeras trufas de España verán la luz desde hoy mismo en la villa castellonense de El Toro. Asimismo, ha destacado que la Feria de la Trufa “se ha convertido en una oportunidad única para conocer de cerca este exclusivo producto de la tierra”.
“La Feria de la Trufa de El Toro y sus productos artesanales son ya todo un clásico del otoño en la Comunitat Valenciana y uno de los eventos más esperados para los amantes de la trufa a nivel nacional. Se trata de la primera localidad que recoge la trufa en España”, ha subrayado.
Miguel Barrachina ha señalado “el indiscutible valor ecológico de la trufa, ya que su producción se realiza con árboles autóctonos de nuestra Comunitad Valenciana”. Este cultivo es sostenible y no incorpora abonos minerales ni pesticidas.
Durante este encuentro, organizado por el Ayuntamiento de El Toro con la colaboración de la Diputación de Castellón, se celebran charlas técnicas dirigidas a truficultores y a todas aquellas personas que deseen iniciar su camino en el cultivo de la trufa. También catas, demostraciones de cocina, el concurso de la trufa más grande o una exhibición de caza de trufa con perros truferos. Esta es la forma tradicional con la que durante años se ha obtenido este codiciado ingrediente.
