Turisme Comunitat Valenciana ha presentado en México la gastronomía valenciana como parte de la oferta turística del destino durante la Cena Sorolla, una acción promocional celebrada en el Hotel Sofitel Mexico City Reforma e inspirada en la identidad, el territorio y la cultura mediterránea de la Comunitat Valenciana.
La consellera de Industria, Turismo, Innovación y Comercio, Marián Cano, participó en la iniciativa y destacó el papel de la gastronomía como elemento de conexión entre México y la Comunitat Valenciana. Según señaló, la cocina permite acercar ambos territorios a través de un lenguaje universal y constituye una vía de entrada al destino turístico.
Un menú inspirado en la cultura mediterránea
La velada reunió a 100 representantes institucionales, empresariales y de los sectores turístico y gastronómico, que pudieron conocer la oferta valenciana a través de una experiencia inspirada en la luz, los sabores y la cultura mediterráneos.
El programa incluyó una bienvenida institucional, la proyección de un vídeo turístico de la Comunitat Valenciana y la presentación y degustación del Menú Sorolla, creado por el chef valenciano Jorge de Andrés.
Durante el encuentro, Cano destacó la figura de Joaquín Sorolla como vínculo entre la identidad valenciana y la experiencia gastronómica. La consellera señaló que el pintor llevó al mundo la luz del Mediterráneo y que esta acción buscaba trasladar esa misma identidad a la mesa.
La propuesta gastronómica se presentó como una cocina vinculada al territorio, desde el mar y la huerta hasta los arrozales, las montañas, los viñedos y los cítricos, con protagonismo de los productos de temporada.
Cano reivindicó además que, aunque la Comunitat Valenciana es conocida por el arroz y la paella, su gastronomía incluye también producto, tradición, vinos con identidad y una nueva generación de profesionales que combina innovación y tradición. Asimismo, destacó la diversidad culinaria de Alicante, Castellón y Valencia y su relación con una forma mediterránea de entender la vida.
L’Exquisit Mediterrani, eje de la oferta gastronómica
La consellera explicó que L’Exquisit Mediterrani es la marca de excelencia gastroturística de la Comunitat Valenciana y reúne la oferta vinculada a la gastronomía del destino. Esta propuesta permite descubrir mercados, bodegas, almazaras, puertos y municipios, además de conocer el trabajo desarrollado por productores, pescadores, agricultores, cocineras y chefs. La iniciativa también pone en valor la relación entre gastronomía, empleo, tejido empresarial y actividad turística.
Durante la presentación en México, Cano recordó además que la dieta mediterránea está reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La Comunitat Valenciana cuenta en 2026 con 29 restaurantes distinguidos por la Guía Michelin, que suman 36 estrellas, y con 68 establecimientos reconocidos con Soles de la Guía Repsol.
La consellera también puso en valor el trabajo de profesionales como el personal de sala, sumilleres, productores, agricultores, pescadores, ganaderos, artesanos y docentes, cuya actividad contribuye a conservar el recetario, cuidar el producto y mejorar la experiencia de los visitantes.
