El secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, ha destacado el papel de la gastronomía como “uno de los grandes activos de la Comunitat Valenciana para posicionarnos como destino sostenible, auténtico y vinculado al territorio”, durante la presentación de las XV Jornadas Gastronómicas ‘Saborea El Puig’.
Producto local y talento de chefs
Camarero ha explicado que iniciativas como esta “ponen en valor nuestros recursos diferenciales, desde el producto de la huerta y del mar hasta el talento de los chefs”, y ha señalado que la alcachofa, protagonista de esta edición, “es un producto de temporada que nos permite generar oportunidades para atraer visitantes y reforzar el orgullo de los valencianos por aquello que nos define”.
Estrategia de sostenibilidad turística
Estas jornadas se enmarcan en la estrategia de sostenibilidad turística en destinos impulsada por la Generalitat mediante los Planes de Sostenibilidad Turística en Destino (PSTD). El municipio de El Puig está movilizando más de 2 millones de euros para modernizar su modelo turístico, incluyendo movilidad eléctrica, accesibilidad y mejora de espacios públicos.
Participación de autoridades y chefs
El acto ha contado con la presencia del alcalde de El Puig, Marc Oriola, y los responsables de los cinco restaurantes participantes: Huerto de Santa María, Arrocería Noray, Ca Morera, Alhacena y l’Agnolotto.
XV edición de Saborea El Puig
Las jornadas se celebran del 19 de febrero al 8 de marzo y ofrecen menús especiales que destacan productos de temporada y de proximidad, talleres de cocina para niños y visitas guiadas a enclaves culturales y monumentales del municipio.
Cooperación público-privada y sostenibilidad
Camarero ha subrayado que «‘Saborea El Puig’ es mucho más que unas jornadas gastronómicas, es un modelo de cooperación público-privada que impulsa el sector agroalimentario y hostelero, fomenta el consumo de producto km0 y reduce la huella de carbono».
Turismo gastronómico y marca L’Exquisit Mediterrani
La iniciativa forma parte de la estrategia gastroturística de Turisme Comunitat Valenciana a través de la marca L’Exquisit Mediterrani, que reúne cerca de 100 restaurantes y más de 120 entidades, promoviendo calidad, sostenibilidad y autenticidad de la gastronomía mediterránea.
Compromiso con la identidad y el territorio
Finalmente, Camarero ha agradecido la implicación del Ayuntamiento, los restauradores y agricultores locales, animando a “seguir trabajando juntos para que cada visitante que llegue a El Puig se lleve un sabor y un recuerdo ligado a nuestra tierra y nuestra identidad”.
