El 65º Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca, considerado el más antiguo de este tipo de cuantos se celebran en España, ya tiene ganador. El Restaurante Burguettos, de Apizaco-Tlaxcala (México), ha conseguido el primer premio del certamen y se ha convertido en el nuevo poseedor del título de ‘mejor paella del mundo’.
El chef José Carlos Ruiz Zamora y su ayudante, Lionel Caldelas, han recibido el premio, dotado con 2.500 euros, un pergamino conmemorativo y el medallón de plata reservado a los vencedores, de manos del alcalde de Sueca, Julián Sáez.
La pareja mexicana ha mostrado su emoción tras conocer la decisión de un jurado que este año ha estado integrado por profesionales de España, Ecuador, Japón y otros países vinculados al mundo de la gastronomía.
Un podio internacional con Sevilla y Llombai
El segundo puesto ha sido para el Restaurante Arrozante, de Sevilla, que ha recibido un premio de 1.500 euros y pergamino.
El tercer premio, dotado con 1.000 euros y pergamino, ha recaído en el Restaurante Ca Ladio, de Llombai, completando un podio que vuelve a demostrar la elevada competencia existente en uno de los concursos de paella más reconocidos internacionalmente.
Además de los tres primeros clasificados, el certamen ha concedido diferentes reconocimientos por categorías.
El premio a la mejor paella elaborada por un restaurante nacional ha sido para Morralla Restaurante, de Baleares, mientras que el galardón a la mejor paella de la Comunitat Valenciana ha recaído en Goya Gallery Restaurante, de Valencia.
En la categoría reservada a restaurantes de Sueca, el vencedor ha sido el Restaurante Llopis. Por su parte, el reconocimiento a la mejor paella elaborada por un restaurante extranjero ha sido para Martos’s Rice, de San Antonio, Texas (Estados Unidos).
El medallón de plata cambia de manos
Una de las imágenes más simbólicas de esta edición ha sido el relevo del medallón de plata que identifica a los ganadores del título de ‘mejor paella del mundo’.
La pieza, diseñada exclusivamente para los vencedores, había permanecido durante el último año en manos de Tomás Angulo, ganador de la edición de 2025 con el restaurante Sabor Amar Paellas, de Ecuador.
Angulo ha regresado a Sueca para entregar personalmente el medallón a sus sucesores, José Carlos Ruiz Zamora y Lionel Caldelas.
40 cocineros y una misma receta
El certamen ha vuelto a reunir a 40 profesionales procedentes de los cinco continentes, que han cocinado sus paellas en las mismas condiciones y utilizando los mismos ingredientes establecidos en la receta oficial del concurso.
El paseo de la Estación de Sueca se ha convertido así en un auténtico escaparate internacional de la gastronomía arrocera, con una gran afluencia de público y medios de comunicación.
Para facilitar la degustación del jurado, las 40 paellas han sido entregadas en diferentes turnos, permitiendo que los miembros del comité pudieran probarlas recién cocinadas.
El concurso está adscrito a la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani y cuenta con la colaboración del Patronato Provincial de Turismo y València Turisme.
Sueca reivindica 65 años de historia
Durante la entrega de premios, el alcalde de Sueca, Julián Sáez, ha reivindicado la importancia de alcanzar las 65 ediciones, aunque ha dejado claro que la celebración está lejos de mirar al pasado únicamente.
“Estos 65 años de historia nos impulsan a continuar con la misma fuerza e ilusión de siempre”, ha señalado.
Sáez ha destacado además el vínculo entre la paella, el paisaje de Sueca y la tradición arrocera de la localidad, subrayando la importancia de La Albufera, los arrozales y las generaciones de agricultores en el nacimiento y consolidación de este plato.
El alcalde también ha agradecido la presencia de los participantes internacionales, al considerar que su llegada desde los cinco continentes demuestra que el reconocimiento y el interés por la paella valenciana han superado las fronteras.
“Pasado que nos honra, futuro que nos inspira”
La concejal responsable del Concurs, Teresa Ribes, ha puesto el foco en el lema elegido para esta 65ª edición: ‘Pasado que nos honra, futuro que nos inspira’.
Ribes ha recordado a quienes impulsaron el concurso en 1961 y ha defendido que la paella de Sueca no es únicamente patrimonio histórico, sino también “un elemento vivo” que debe continuar evolucionando y proyectando el nombre de la localidad por todo el mundo.
La jornada también ha servido para entregar el reconocimiento de Paellero de Honor a Nando Durà Velis, agricultor y divulgador agrario, y a Francisco Javier Benito Goerlich, por su colaboración en el desarrollo de las semifinales autonómicas y nacionales del Concurs.
Ambos han recibido sus reconocimientos de manos de las Falleras Mayores de Sueca, Lucía Rumbau y Paula Beteta.
La paella vuelve a mirar al mundo desde Sueca
La edición número 65 ha contado con una amplia representación institucional, entre ella el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero, quien previamente había destacado la paella valenciana como “un embajador universal de la Comunitat Valenciana” y como uno de los grandes motores turísticos del territorio.
Entre las autoridades asistentes también se encontraban el secretario autonómico de Política Institucional y Cohesión Territorial, Carlos Gil; la directora general de Producción Agrícola y Ganadera, M. Àngels Ramón-Llin; los diputados autonómicos Joan Baldoví y Benjamín Mompó, además de alcaldes y representantes municipales.
Como guiño al deporte, la tradicional paella decorativa realizada por Teresa Roig, que preside cada año la sala de entrega de premios, ha estado dedicada en esta ocasión a la selección española de fútbol, campeona del Mundial de 2026.
Con Burguettos como nuevo campeón, Sueca vuelve a cerrar una edición en la que la paella valenciana ha demostrado que no entiende de fronteras y en la que el municipio ha vuelto a situarse como uno de los grandes referentes mundiales de la cultura del arroz.
