El encuentro abordará los principales retos y oportunidades del sector en sostenibilidad, alimentos saludables, nuevos ingredientes, economía circular, tecnologías emergentes e inteligencia artificial.
La transformación del sistema alimentario se ha convertido en una prioridad estratégica a nivel global. A la creciente preocupación de los consumidores por la sostenibilidad y la salud se suman nuevos desafíos derivados del contexto geopolítico actual, la presión sobre los recursos naturales y la necesidad de garantizar el suministro de alimentos de forma segura, eficiente y responsable.
En este contexto, AINIA celebrará el próximo 29 de septiembre, la 5ª edición de la Jornada de Innovación “Alimentación del Futuro”, un encuentro dirigido a profesionales del sector agroalimentario y sectores afines interesados en conocer las últimas tendencias, tecnologías y soluciones que marcarán el futuro de la alimentación.
La jornada tiene como objetivo ofrecer una visión actualizada de los principales retos y oportunidades del sector alimentario, así como presentar estrategias innovadoras para avanzar hacia alimentos y sistemas productivos más sostenibles y saludables. A lo largo del encuentro se abordarán cuestiones clave como el desarrollo de nuevos productos e ingredientes, la valorización de subproductos, la economía circular, las tecnologías emergentes y el papel de la inteligencia artificial como herramienta de innovación.
El programa contará con una conferencia inaugural titulada “La industria alimentaria ante los retos del futuro: una visión europea”, a cargo de Jonás Lázaro, responsable de Políticas en la Dirección General de Mercado Interior, Industria, Emprendimiento y Pymes de la Comisión Europea, DG GROW. En su intervención se analizarán los grandes desafíos de la alimentación del futuro desde una perspectiva europea, considerando aspectos como la sostenibilidad, la salud y el impacto del actual contexto geopolítico en la cadena agroalimentaria.
La jornada incluirá tres mesas redondas temáticas.
La primera, “Diseñando alimentos saludables: proteínas, ingredientes y nuevas soluciones”, abordará las tendencias y desafíos en el desarrollo de alimentos más saludables, poniendo el foco en nuevas proteínas, ingredientes funcionales y soluciones innovadoras. Se analizarán tanto los enfoques tecnológicos como los condicionantes regulatorios y de mercado que influyen en su llegada al consumidor. En ella participarán Natalia Berenguer, embajadora de Vegetales; Laia Badal León, responsable de Innovación de la Fundación Alicia; Fátima Aragonés, responsable de consultoría de Derecho alimentario en AINIA; y Andrés Gómez de Olea, CEO de Natural Fonan. La mesa estará moderada por Maite Navarro, responsable de proyectos de nutrición y salud en la línea industrias alimentarias de AINIA.
La segunda mesa, “Valorización y economía circular: estrategias innovadoras para impulsar la sostenibilidad en el sector alimentario”, se centrará en la relevancia de reducir y valorizar el desperdicio y los subproductos alimentarios, planteando alternativas de transformación en ingredientes o productos de valor para promover una economía circular. Contará con la participación de Bernat Monter, CEO de GrillCo; Rebeca Brocal Ruiz, responsable de Sinyent LAB, Departamento de Innovación – Finca Sinyent de AVA-ASAJA; Amparo Devesa Pérez, directora Científica de Calidad, Medioambiente e Investigación en Importaco, Frutos Secos; y Sonia Villanueva, directora de I+D de Matarromera. Moderará la mesa Mariana Valverde, responsable de la Línea Industrias Alimentarias de AINIA.
La tercera mesa, “Tecnologías que impulsan la innovación: diseño de nuevos productos e ingredientes”, analizará las tecnologías emergentes y habilitadoras que están transformando el diseño y desarrollo de nuevos productos e ingredientes alimentarios, así como su potencial industrial, grado de madurez y aplicación en distintos segmentos del sector. En esta mesa intervendrán Alejandro González Navech, director de Innovación, I+D, Calidad, Salud y Asuntos Regulatorios en Calidad Pascual; Egoitz Labaca, Sales Manager Spain & Portugal de Hosokawa Alpine AG y GEA. La mesa estará moderada por Ana Torrejón, responsable de Microbiología y Biotecnología Industrial de AINIA.
Además, el programa contará con la ponencia “La IA y la supercomputación como herramientas de innovación en la alimentación funcional del futuro”, a cargo de José Manuel Vilariño, responsable de I+D de Hijos de Rivera, en la que se mostrará cómo la inteligencia artificial se está consolidando como una herramienta clave para mejorar la eficiencia, acelerar el desarrollo de producto e impulsar la sostenibilidad en la industria alimentaria.
El encuentro se completará con un bloque de casos de éxito empresariales, en el que compañías del sector expondrán experiencias reales de innovación y desarrollo de producto, mostrando la aplicación práctica de nuevas tecnologías, ingredientes y estrategias en la industria alimentaria. Participarán Sergio J. Ramos López, director de I+D+i de Naturuel; Albert Puigpinós Colillas, técnico de proyectos I+D de Grupo Carinsa y Alejandro Rodríguez, director técnico en AMEREX.
Los asistentes podrán visitar un showroom de innovación, en el que se expondrán productos innovadores que ya son casos de éxito o que se lanzarán próximamente al mercado. Asimismo, se habilitarán espacios de networking durante la pausa café y la comida, y se ofrecerá una visita a las instalaciones de AINIA para las personas interesadas.
- La jornada cuenta con el patrocinio de Hosokawa Alpine, AMEREX, Clextral y GEA. La inscripción estará abierta hasta el 28 de septiembre.
