El menú de Begoña Rodrigo llega Centre del Carme convierte el arte en experiencia gastronómica. El espacio cultural de València se suma al festival FestÍN con una propuesta culinaria inspirada en la obra del fotógrafo Chema Madoz.
La cita tendrá lugar este 23 de abril, cuando la chef Begoña Rodrigo presentará ‘Festín en blanco y negro’, un menú que reinterpreta la exposición ‘Letra y compás’ desde la cocina.
El menú de Begoña Rodrigo llega al Centre del Carme
El Centre del Carme Cultura Contemporània se une así a una de las propuestas culturales más originales del calendario. La iniciativa mezcla gastronomía y arte en una experiencia que busca sorprender al visitante.
Rodrigo, al frente del restaurante La Salita, traslada al plato la esencia visual del trabajo de Madoz, caracterizado por transformar objetos cotidianos en imágenes cargadas de significado.
Cocina inspirada en el universo de Chema Madoz
El fotógrafo madrileño, Premio Nacional de Fotografía, es conocido por su estilo surrealista y su capacidad para reinterpretar la realidad. Ese mismo enfoque es el que inspira el menú, donde la chef juega con la percepción del comensal.
La propuesta gastronómica sigue el concepto de “nada es lo que parece”, llevando a la cocina el diálogo entre luz, forma y simbolismo presente en la exposición.
Trampantojos vegetales que engañan al paladar
Uno de los elementos clave del menú son los trampantojos culinarios, platos que simulan ser otra cosa distinta. En este caso, Rodrigo apuesta por su conocida chacinería vegetal.
Entre las elaboraciones destacan versiones sin carne de productos tradicionales como pastrami, sobrasada o caña de lomo. Para ello utiliza ingredientes como el rábano sandía o la calabaza, tratados con técnicas de marinado, ahumado o secado.
También incluye un paté de setas shiitake que reproduce textura y sabor de un producto convencional. Todo ello busca generar una experiencia sensorial que juega con la vista y el gusto.
Una experiencia gratuita dentro de FestÍN
La actividad forma parte del festival FestÍN, impulsado por Visit València, que combina cultura y gastronomía en distintos espacios de la ciudad.
La experiencia será gratuita, aunque requiere inscripción previa, y se completará con una selección de vinos de la Denominación de Origen Utiel-Requena.
