La IV Jornada Poscosecha de Cítricos, celebrada esta tarde en Valencia, ha puesto de relieve la importancia de la poscosecha como etapa clave en la cadena de valor de los cítricos. Esta fase permite mantener la calidad, reducir pérdidas y ampliar el calendario de comercialización.
Un encuentro de referencia en el sector
El evento estuvo organizado por el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), en colaboración con AgroBank y la plataforma Poscosecha.com. Reunió a especialistas en comercialización, distribución, industria e investigación, convirtiéndose en un foro de referencia para el sector citrícola.
Tecnología y adaptación a la demanda del consumidor
Durante la apertura, el secretario autonómico de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca, Vicente Tejedo, subrayó la labor del IVIA en el desarrollo de tecnologías que alargan la vida útil de los productos agroalimentarios. Destacó además la importancia de escuchar las demandas del consumidor para adaptar la oferta y mejorar el posicionamiento de los cítricos de la Comunitat Valenciana.
Innovación en procesos de conservación
El director del IVIA, Alejandro Tena, valoró el papel del Centro de Tecnología Poscosecha en la mejora de los procesos de almacenamiento y transporte de frutas y hortalizas. Entre las líneas de trabajo, citó la bioeconomía circular, el desarrollo de recubrimientos comestibles, estudios de calidad sensorial y estrategias de control integrado no contaminante para sustituir fungicidas químicos.
Calidad organoléptica y perfil del consumidor
La investigadora principal del IVIA, Cristina Besada, presentó la ponencia “Del campo a la mesa: aspecto, aroma, sabor y textura, así se construye la calidad”. En ella explicó los factores que determinan la calidad organoléptica de los cítricos, los cambios que sufren en poscosecha y la influencia de los distintos perfiles de consumidores en la selección de nuevas variedades.
Balance y previsiones de campaña
La jornada incluyó también un análisis de la campaña anterior y las previsiones para la próxima. Participaron, entre otros, Carlos Alberto Campos, director de AgroBank Comunidad Valenciana; Alicia Namesny, CEO de Poscosecha.com; y M.ª Bernardita Pérez Gago, investigadora del Centro de Tecnología Poscosecha del IVIA.
