La suerte está echada. El panel de expertos gastronómicos ya ha determinado las ocho propuestas finalistas que competirán el próximo martes, 25 de marzo, por el galardón del XIII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia.
Como cada año, el Mercado Municipal de Dénia será el escenario de la gran final de este prestigioso certamen, donde los chefs seleccionados demostrarán su habilidad para elevar la gamba roja en una receta original. Durante el evento, cocinarán en directo sus propuestas, que serán evaluadas por un jurado de expertos gastronómicos.
“La creatividad y la excelencia culinaria se dan cita en uno de los eventos gastronómicos más esperados del año”
Los ocho finalistas de la edición 2025 son:
- Daniel Delgado, de Cobo Estratos (Burgos)
- Carlos Hernández, de ABaC (Barcelona)
- Koichi Kuwabara, de Scapar (Barcelona)
- Ana Lázaro, de Barro (Ávila)
- José Carlos López, de Origen Restaurant (Puigcerdá, Gerona)
- Ariel Munguía, de Canfranc Express (Huesca)
- Juanfran Pérez, de Espacio Montoro (Alicante)
- Edgar Rodríguez, de Aromata (Palma)
Estos chefs han sido seleccionados entre cerca de cincuenta aspirantes, quienes enviaron sus recetas para ser evaluadas por un exigente grupo de expertos. Cabe destacar la participación de cocineros tanto de toda España como de otros países, como Italia.
Una final con gran expectación
El 25 de marzo, los asistentes podrán ser testigos de la destreza de los finalistas en acción, dando forma, textura y sabor a sus creaciones culinarias. Los chefs dispondrán de una persona ayudante, deberán llevar sus propios ingredientes (excepto la gamba roja de Dénia, proporcionada por la organización con la colaboración de la Cofradía de Pescadores de Dénia) y contarán con una mesa y un fuego de inducción para la elaboración de sus platos.
Un jurado de prestigio
Como cada año, la calidad de los platos será valorada por un jurado de primer nivel, compuesto por reconocidos chefs, críticos gastronómicos y periodistas especializados. En esta edición, estará formado por:
- Julia Pérez, periodista gastronómica y presidenta del jurado
- Carolina Álvarez, jefa de cocina de Quique Dacosta Restaurante
- José Carlos Capel, crítico gastronómico
- Ígor Cubillo, periodista gastronómico
- Susi Díaz, chef de La Finca
- Víctor Martín, chef de Trigo
- Aaron Ortiz, chef de Kabo
- Bruno Oteiza, chef de Gatxupa Restaurant & Bar
- Begoña Rodrigo, chef de La Salita
- Yves Silvain, influencer gastronómico
“El jurado valorará la presentación, el sabor y el protagonismo de la gamba roja de Dénia en cada plato”
Además, los participantes deberán presentar un plato para cada miembro del jurado en el tiempo estipulado, y cualquier uso de ingredientes no comestibles será motivo de penalización.
Tras una reñida deliberación, se anunciarán los ganadores del primer, segundo y tercer premio, quienes recibirán 2.500€, 1.500€ y 1.000€, respectivamente, además de una escultura conmemorativa del artista Toni Marí.
Un evento gastronómico de referencia
La XIII edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia cuenta con todos los ingredientes para consolidarse como una de las grandes citas gastronómicas del año. Organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA), en colaboración con el Ayuntamiento de Dénia, este certamen sigue apostando por ensalzar uno de los productos más icónicos de la gastronomía local.
