Valencia acogerá, del 14 al 18 de octubre, las I Jornadas Gastronómicas de Panadería y Pastelería Artesana y la I Feria Artesana del Pan, organizada por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia.
El evento, que cuenta con la colaboración de la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca, la concejalía de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de Valencia y Capitalidad Verde Europea, tiene como objetivo divulgar y concienciar al consumidor de las ventajas nutricionales, gastronómicas y medioambientales de apostar por un producto artesano de proximidad.
El programa de actos organizado para estos días se ha presentado esta mañana, en el Palacio de la Exposición de Valencia, en un acto en el que ha participado el presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, Juanjo Rausell y el director general de Capitalidad Verde Europea, Antonio García.
El Ayuntamiento de Valencia, se une así, a través de Capitalidad Verde Europea, a un evento con el que se pretende poner de manifiesto la importancia del consumo de pan como parte de la dieta mediterránea y del consumo sostenible, dado que se trata de un producto de km 0, que se produce en establecimientos cercanos a los hogares, reduciendo, así, las emisiones y agentes contaminantes.
Ruta gastronómica por los hornos de barrio
Entre los actos previstos para la semana del 14 al 18 de octubre, tendrá lugar una ruta gastronómica por diferentes hornos de barrio de la ciudad de Valencia. Así, los establecimientos agremiados participantes, que se pueden consultar ya en la propia web del Gremio, ofrecerán a los clientes la degustación de un determinado producto de panadería y pastelería artesana y tradicional, como muestra de la riqueza gastronómica de la región.
Asimismo, las personas que participen en la ruta gastronómica podrán conseguir un saco de pan elaborado en algodón orgánico, muestra de la colaboración entre el Gremio y Capitalidad Verde Europea y que, además de lograr una mejor conservación del pan, simboliza la apuesta por la tradición y el consumo sostenible.
Además, el día 15 de octubre, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia elegirá también al horno ganador de la 53 edición del tradicional Concurso de Ornamentación de Tiendas de Pan, un reconocimiento al compromiso de los panaderos valencianos con la conservación del pan artesano, así como a su creatividad, originalidad e innovación.
Como ha explicado Juanjo Rausell, presidente del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia, “estas I Jornadas Gastronómicas de Panadería y Pastelería Artesana tiene como finalidad poner en valor la panadería y pastelería artesana de calidad, así como un oficio con siglos de historia; al mismo tiempo que difundimos el buen hacer de las empresas de panadería y pastelería de la Comunidad Valenciana, dando a conocer el valor añadido que tienen nuestros productos artesanos de calidad y proximidad, apostando por la sostenibilidad, tanto en las materias primas como en los procesos de elaboración”.
16 octubre: Día Mundial del Pan y I Feria Artesana del Pan
Dentro de las I Jornadas Gastronómicas de Panadería y Pastelería Artesana, el próximo 16 de octubre,coincidiendo con el Día Mundial del Pan, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia organizará la I Feria Artesana del Pan.
De esta forma, el Gremio se une de nuevo a la iniciativa promovida por la Unión Internacional de panaderos y pasteleros – UIBC, e instalará una gran carpa, de 10 a 14 horas, en la Plaza del Agua de Valencia. En ella, los asistentes podrán participar en una exposición y degustación del pan artesano y tradicional valenciano en sus distintas variedades y formatos, elaborados por maestros panaderos valencianos, todos ellos poseedores del distintivo que acredita su pertenencia al Gremio y reconoce su compromiso con la innovación, la excelencia y la tradición artesanal.
Además, a las 12.30 horas, tendrá lugar la mesa redonda ‘Mujeres Panaderas’ en la que cuatro mujeres, propietarias de establecimientos de panadería de la ciudad de Valencia, hablarán sobre los retos de la profesión y la importancia de poner en valor un oficio artesano con siglos de historia para conservar la tradición gastronómica de la región.
El objetivo de esta I Feria Artesana del Pan es convertirse en punto de referencia para acercar al consumidor final a la riqueza y diversidad de la riqueza gastronómica de la Comunitat Valenciana. En definitiva, dar visibilidad a los productos propios de la gastronomía valenciana, pero, sobre todo, apostando por esos intangibles que hacen de la Comunitat un lugar único: tradición, sostenibilidad y compromiso con la defensa de la cultura gastronómica.
